L’agriculture urbaine: 3 exemples pour concrétiser cette nouvelle tendance

L’agriculture urbaine consiste à cultiver de la nourriture dans une ville ou une municipalité fortement peuplée. Ces dernières années, cette tendance s’est généralisée à l’échelle mondiale et elle continue de croître. L’agriculture urbaine est un moyen d’accroître l’accès aux aliments cultivés localement et un moyen de réintroduire le public dans les nombreux aspects de l’alimentation que nous avons perdus en tant que culture. La façon dont les aliments poussent, ce qui pousse au niveau régional et saisonnier sont autant de leçons importantes qui permettent de mieux informer les consommateurs urbains. Beaucoup de clients aiment l’idée d’acheter local. Après tout, cela peut signifier des aliments plus frais et plus sains, des économies locales plus fortes, un contact direct avec les producteurs d’aliments et, dans certains cas, une réduction des émissions de carbone.

Certaines fermes urbaines sont construites exclusivement pour des programmes d’éducation, de formation ou de réinsertion. Beaucoup sont construites pour améliorer l’accès à la nourriture dans une communauté spécifique ou pour maintenir les cultures culinaires traditionnelles. Certaines d’entre elles sont construites en fonction des préoccupations de profit, reconnaissant que les économies réalisées sur le transport des aliments peuvent rendre l’agriculture urbaine financièrement viable et plus respectueuse de l’environnement. Pour d’autres, la justice alimentaire est la raison de développer des fermes urbaines dans leurs communautés, ce qui signifie améliorer l’accès aux aliments frais pour les communautés économiquement défavorisées.

Quel que soit son but, l’agriculture urbaine présente de nombreux avantages, qui la rendent supérieure à l’agriculture traditionnelle:

• C’est plus productive. Étant donné que la plupart des fermes urbaines sont conçues verticalement, on peut produire jusqu’à 100 fois plus de nourriture qu’avec une ferme ordinaire (par pied carré);
• Elle est plus durable, car les systèmes de jardinage urbains permettent des économies considérables d’eau, d’énergie et d’espace par rapport à l’agriculture traditionnelle;
• Les produits biologiques deviennent plus accessibles, car les cultures sont cultivées de façon plus contrôlée et consciente;
• Les produits frais peuvent être dégustés toute l’année. La diffusion de l’agriculture urbaine permet de raccourcir l’itinéraire des aliments avant qu’ils n’atteignent le plat: cela signifie une alimentation plus saine, grâce à une plus grande disponibilité de produits frais et saisonniers;
• Il fait un usage efficace des terres. L’accroissement de la population et la diminution des terres arables sont une préoccupation évidente. L’agriculture urbaine est un excellent moyen d’utiliser efficacement les terres que nous avons pour nourrir la population.

Pour ces raisons, de plus en plus d’entrepreneurs sociaux expérimentent de nouvelles façons de faire de l’agriculture locale une partie intégrante de la vie urbaine. Voici 3 projets intrigants actuellement en cours.

1. Lufa Farms, Montréal, Canada

Lufa Farms à Montréal compte deux immenses serres sur le toit qui produisent des verdures, des herbes, des poivrons et des aubergines qu’elle livre à environ 4,000 clients chaque semaine. L’objectif est de créer un « moteur alimentaire local », explique Lauren Rathmell, directrice de la serre de l’entreprise.

2. Prinzessinnengarten, Berlin, Allemagne

Le Prinzessinnengarten est une ferme urbaine nichée à l’ombre de l’ancien mur de Berlin, où une large gamme de légumes pousse dans des Tetra Paks, des sacs de riz et des caisses en plastique

3. Brooklyn Grange, Brooklyn, New York, États-Unis

Le Brooklyn Grange exploite les plus grandes fermes de terre en toiture au monde, qui produisent plus de 50 000 lb de légumes chaque année. En plus d’augmenter l’approvisionnement alimentaire local de la ville de New York, la ferme absorbe également plus de 1 million de gallons d’eaux pluviales chaque année, réduisant ainsi la charge que les systèmes de la ville doivent gérer.

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